Legumes Salteados Fit de Frigideira Crocantes
Uma opção saudável, colorida e muito rápida para o dia a dia. Legumes salteados na frigideira com azeite e alho, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para uma refeição leve.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto rapidamente preserva a cor vibrante, a textura crocante (al dente) e mantém a maior parte das vitaminas e minerais intactos.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a cenoura e a abobrinha. Corte a cenoura e a abobrinha em rodelas finas de espessura parecida para cozinharem por igual.
8 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione a colher de azeite e refogue o alho picado por cerca de 1 minuto até começar a dourar e perfumar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura fatiada primeiro e mexa por cerca de 4 minutos, pois ela é mais firme que a abobrinha.
4 min
- 04
Adicione a abobrinha e o sal. Salteie tudo em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos até os legumes ficarem macios mas ainda crocantes.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima, misture delicadamente e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que ela cozinhe no mesmo ritmo da abobrinha sem queimar o alho.
- Se gostar de um toque aromático extra, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino ou orégano seco no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso incluir outros legumes?
Sim! Você pode adicionar brócolis, pimentão, couve-flor ou vagem cortados finos.
Como evitar que os legumes fiquem moles demais?
Mantenha o fogo médio para alto e não tampe a frigideira durante todo o preparo, assim a água evapora rapidamente.
Posso guardar na geladeira para marmita?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça direto na frigideira bem quente.
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