Legumes Salteados Fit de Frigideira Crocantes
Uma receita fit com legumes prática, colorida e rápida, feita em apenas 20 minutos na frigideira com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O refogado rápido de legumes crocantes é uma das formas mais populares na culinária saudável para preservar vitaminas e minerais sem perder a textura e o sabor natural dos vegetais.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a cenoura em rodelas bem fininhas, o brócolis em floretes pequenos e a abobrinha em meias-luas.
5 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, coloque o azeite de oliva e adicione o alho picado, mexendo por 30 segundos até perfumar sem queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura e o brócolis na frigideira, tempere com metade do sal e refogue mexendo sempre por 5 minutos até começarem a amaciar.
5 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o restante do sal. Misture bem e continue refogando em fogo médio-alto por mais 4 a 5 minutos, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho e crocante.
1 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que ela cozinhe no mesmo tempo que os outros ingredientes sem ficar crua.
- Mantenha o fogo médio para alto para saltear sem acumular água no fundo da frigideira.
- Se desejar um toque aromático extra, finalize com pimenta-do-reino ou ervas secas a gosto.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar as sobras na geladeira?
Sim, você pode guardar em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Na hora de consumir, basta aquecer rapidamente na frigideira ou micro-ondas.
Posso usar outros legumes que tenho em casa?
Sim! Chuchu, couve-flor, pimentão ou vagem funcionam muito bem mantendo o mesmo tempo de preparo.
Como evitar que os legumes fiquem moles ou com muita água?
O truque é usar a frigideira bem quente, não tampar durante o cozimento e adicionar a abobrinha por último, pois ela solta mais água.
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