Legumes Salteados Fit de Frigideira
Uma receita fit colorida, rápida e cheia de sabor feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos. Perfeita para uma refeição leve, nutritiva e prática no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva a textura crocante e concentra os açúcares naturais dos vegetais, tornando o prato saboroso sem precisar de excesso de gordura ou temperos industrializados.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas, a cenoura em rodelas finas e pique o alho.
5 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande com a colher de azeite em fogo médio e adicione o alho picado para dourar levemente por 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Adicione as rodelas de cenoura e refogue mexendo de vez em quando por cerca de 4 minutos, até começarem a amaciar.
4 min
- 04
Acrescente a abobrinha e os tomates-cereja. Tempere com o sal e o orégano. Refogue em fogo médio-alto por mais 4 minutos até ficarem macios, porém ainda crocantes.
4 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente bem quentinho e colorido.
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que ela cozinhe no mesmo tempo da abobrinha sem ficar dura.
- Mantenha o fogo médio para alto para saltear sem juntar muita água no fundo da frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes nessa receita?
Sim! Você pode adicionar brócolis, couve-flor, pimentão ou vagem cortados em pedaços pequenos.
Como não deixar os legumes moles ou aguados?
Para que os legumes fiquem crocantes ('al dente'), use fogo médio-alto, não tampe a frigideira por muito tempo e não corte os pedaços finos demais.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira bem quente para devolver o sabor e a textura.
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