Legumes Salteados Fit de Frigideira Rápidos e Coloridos
Uma opção fit, colorida e rápida de legumes salteados na frigideira com alho dourado e azeite. Perfeita para uma refeição leve, nutritiva e pronta em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O refogado rápido de legumes em fogo alto preserva as fibras e a textura crocante (al dente), mantendo o prato leve, colorido e muito mais nutritivo.
Modo de preparo
- 01
Lave e corte a abobrinha e a cenoura em rodelas bem finas para que cozinhem rápido. Fatie a cebola em tiras e pique o alho.
8 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola em tiras, mexendo por 1 a 2 minutos até dourarem levemente.
2 min
- 03
Acrescente a cenoura fatiada primeiro (por ser mais firme) e mexa na frigideira por 3 minutos até começar a amaciar.
3 min
- 04
Junte a abobrinha, tempere com 1 colher de chá rasa de sal e o orégano a gosto. Refogue tudo junto em fogo médio-alto por mais 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até que fiquem macios e crocantes. Desligue e sirva imediatamente.
5 min
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessura uniforme e fina para garantir que cozinhem por igual sem ficarem moles.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para que os legumes fiquem salteados e sequinhos, sem acumular água.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar os legumes prontos na geladeira?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente por 1 a 2 minutos.
Como deixar os legumes crocantes e não moles?
O segredo é usar fogo médio a alto, não tampar a frigideira para não juntar água e mexer com frequência até ficarem macios por fora e firmes por dentro.
Posso usar outros legumes?
Sim, opções como brócolis, pimentão ou vagem combinam muito bem e cozinham rápido.
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