Legumes Salteados Fit ao Alho de Frigideira
Uma receita fit super rápida, colorida e saborosa, feita com apenas 5 ingredientes em uma única frigideira para um almoço ou jantar leve.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de saltear legumes rapidamente em fogo alto preserva boa parte dos nutrientes e mantém as fibras crocantes, aumentando a sensação de saciedade.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a abobrinha em rodelas finas, a cenoura em tiras finas tipo palito e o pimentão em fatias. Fatie os dentes de alho em lâminas.
10 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho fatiado e deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura e o pimentão na frigideira. Refogue mexendo de vez em quando por 4 minutos até começarem a amaciar.
4 min
- 04
Junte a abobrinha e o sal. Misture bem e continue salteando em fogo alto por mais 3 a 4 minutos, até que os legumes fiquem macios, dourados, mas ainda bem crocantes. Desligue o fogo e sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessuras semelhantes para que fiquem prontos ao mesmo tempo.
- Evite tampar a frigideira para que os vegetais não cozinhem no próprio vapor e fiquem moles.
- Se quiser um toque extra de sabor sem calorias a mais, finalize com umas gotas de suco de limão ou pimenta-do-reino.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim, você pode guardar em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente por 1 a 2 minutos para não perder a crocância.
Como evitar que os legumes fiquem moles e soltem água?
Para ficarem bem crocantes e não juntarem água, mantenha o fogo de médio para alto e não tampe a frigideira durante o preparo.
Posso adicionar outros legumes?
Sim! Brócolis, couve-flor, vagem ou abóbora combinam muito bem. Basta cortar em pedaços pequenos e finos para cozinharem rápido.
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