Legumes Refogados Fit de Frigideira Rápidos
Uma receita fit prática, colorida e muito saborosa, feita com apenas 5 ingredientes em uma única frigideira. Fica pronta em 15 minutos e é perfeita para um almoço leve ou jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar legumes em fogo médio-alto preserva a cor viva e os nutrientes solúveis, tornando a refeição fit muito mais saborosa e crocante sem precisar de técnicas complicadas.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em rodelas finas e rale a cenoura no ralo grosso (ou corte em tiras bem fininhas).
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura e refogue por cerca de 3 minutos mexendo de vez em quando, pois ela é mais firme.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e refogue por mais 4 a 5 minutos, até os legumes ficarem macios porém ainda crocantes.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima, misture delicadamente e sirva quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para cozinharem por igual.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para evitar que os legumes soltem muita água e fiquem moles.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Pode usar brócolis, couve-flor, vagem ou pimentão em tiras finas. O tempo de cozimento continua muito rápido.
Como transformar essa receita em um prato principal mais proteico?
Para acompanhar, grelhar um filé de frango, peixe ou adicionar cubos de queijo branco/tofu deixa a refeição completa em proteínas.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira rápida para manter a textura crocante.
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