Legumes Grelhados Fit Simples e Coloridos de Frigideira
Uma receita fit prática, colorida e muito saudável de legumes grelhados na frigideira com toque de orégano. Fica pronta em apenas 20 minutos com ingredientes simples que você tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O método de grelhar abobrinha e cenoura na frigideira bem quente concentra os açúcares naturais dos vegetais sem precisar adicionar água, mantendo-os firmes e muito mais saborosos.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a abobrinha em rodelas médias, a cenoura em meias-luas finas e o tomate em cubos médios retirando as sementes.
0 - 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os dentes de alho picados, deixando dourar levemente por 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura na frigideira primeiro e mexa por cerca de 3 minutos, pois ela é mais firme e precisa de um pouco mais de calor para amaciar.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o tomate, polvilhe o sal e o orégano a gosto, e misture bem. Deixe grelhar em fogo médio-alto sem tampar por 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
6 min
- 05
Desligue o fogo quando os legumes estiverem cozidos, porém ainda crocantes e levemente tostadinhos. Sirva quente como acompanhamento.
0
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que cozinhe no mesmo ritmo da abobrinha sem ficar crua.
- Não tampe a frigideira para que o vapor não cozinhe demais os legumes, garantindo que fiquem al dente e douradinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os legumes fiquem moles demais?
O segredo é não tampar a frigideira durante o preparo e usar fogo médio a alto, evitando que soltem muita água.
Posso preparar para marmita da semana?
Sim! Pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a própria frigideira por 2 minutos.
Preciso descascar a abobrinha e a cenoura?
Não é necessário. A casca da abobrinha e da cenoura concentra muitas fibras e ajuda a manter a estrutura firme do legume ao grelhar.
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