Legumes Fit Salteados Simples de Frigideira
Uma opção saudável, leve e rápida de preparar para o almoço ou jantar: legumes salteados com alho e azeite, ficando tenros e muito saborosos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O refogado rápido em fogo alto mantém as fibras intactas e preserva a vivacidade das cores dos vegetais, garantindo mais nutrientes e saciedade no prato.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas finas, fatie a cebola e rale ou corte a cenoura em tiras bem fininhas para cozinhar rápido.
5 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite e refogue o alho picado e a cebola por cerca de 1 a 2 minutos até dourarem levemente.
2 min
- 03
Acrescente a cenoura ralada e a abobrinha. Misture bem para envolver todos os legumes no azeite e no alho.
1 min
- 04
Tempere com o sal e o orégano a gosto. Cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 5 a 6 minutos, até que fiquem macios, porém ainda firmes e brilhantes.
6 min
- 05
Desligue o fogo e sirva em seguida como acompanhamento leve e nutritivo.
Dicas do chef
- Não tampe a frigideira durante o preparo para que os legumes não soltem muita água e fiquem com textura firme e cor viva.
- Corte todos os pedaços em tamanhos parecidos para que cozinhem por igual ao mesmo tempo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Você pode usar vagem, chuchu, repolho ou pimentão picado. Basta manter o tempo de cozimento rápido para não amolecer demais.
Como conservar as sobras?
Sim, guarde em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira ou aquecer no micro-ondas.
Preciso cozinhar os legumes na água antes?
Não é necessário. Como a cenoura é ralada ou cortada bem fina e a abobrinha é macia, eles cozinham direto na frigideira com o próprio vapor em poucos minutos.
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