Legumes Fit Salteados Simples de Frigideira
Uma opção saudável, rápida e muito saborosa para o almoço ou jantar leve. Legumes coloridos salteados na frigideira com alho e orégano, ficando macios e crocantes ao mesmo tempo.
Origem: cozinha brasileira saudável · Curiosidade
Saltear legumes em fogo médio-alto preserva a textura crocante e retém a maior parte das vitaminas e minerais solúveis em água que costumam se perder no cozimento tradicional.
Modo de preparo
- 01
Higienize e corte a abobrinha e a cenoura em rodelas finas. Fatie a cebola em tiras e pique bem os dentes de alho.
0 - 02
Leve uma frigideira grande ao fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Quando aquecer, coloque o alho picado e a cebola para refogar por 2 minutos, até dourarem levemente.
2 min
- 03
Acrescente as rodelas de cenoura e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando para começarem a amaciar.
3 min
- 04
Junte as rodelas de abobrinha, o sal e o orégano. Salteie ou misture delicadamente em fogo médio-alto por mais 4 a 5 minutos, até os legumes ficarem macios por fora e levemente crocantes por dentro.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho como prato leve ou acompanhamento.
0
Dicas do chef
- Corte a cenoura mais fina que a abobrinha, pois a cenoura demora mais tempo para atingir o ponto ideal de cozimento.
- Não adicione água na frigideira; o vapor dos próprios legumes e o fogo médio-alto garantem o ponto dourado e crocante.
- Finalize com algumas gotas de suco de limão na hora de servir para realçar o frescor dos legumes.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os legumes bem crocantes e não moles?
Corte os legumes com espessura uniforme e use fogo médio-alto, mexendo a cada 1 ou 2 minutos para dourar sem queimar. Evite tampar a frigideira para não juntar água e amolecer demais.
Posso guardar na geladeira para a marmita da semana?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira uma frigideira rápida em fogo alto para manter a textura.
Posso transformar esse prato em uma refeição completa?
Sim, você pode adicionar tiras de peito de frango grelhado, cubos de queijo branco, tofu ou ovos mexidos diretamente na mesma frigideira.
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