Legumes Fit Salteados Simples de Frigideira
Uma opção saudável, colorida e rápida feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Legumes salteados na frigideira, crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para uma refeição leve.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva as fibras e vitaminas sensíveis ao calor, mantendo as cores vivas e uma textura crocante deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Higienize bem os vegetais. Corte a cenoura em rodelas bem finas, a abobrinha em cubos médios e separe o brócolis em floretes pequenos.
5 min
- 02
Aqueça a colher de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura e o brócolis à frigideira, tempere com metade do sal e refogue por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
5 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o restante do sal e a pimenta-do-reino. Salteie tudo junto por mais 4 minutos até que todos os legumes fiquem macios, porém firmes e levemente dourados. Sirva quente!
4 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fina para que ela cozinhe no mesmo tempo dos outros legumes mais macios.
- Evite mexer sem parar: deixe os legumes em contato com o fundo da frigideira quente para criar aquela casquinha dourada saborosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os legumes fiquem moles ou soltem muita água?
Para que os legumes fiquem crocantes (al dente), mantenha o fogo médio para alto e não tampe a frigideira por muito tempo, evitando que eles soltem água em excesso.
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim! Você pode guardar em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira bem quente para recuperar a textura.
Como transformar esse prato em uma refeição completa com proteínas?
Você pode adicionar tiras de frango grelhado, cubinhos de queijo branco, tofu ou ovos cozidos picados para uma refeição fit completa.
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