Legumes Fit Salteados Rápidos de Frigideira
Uma receita fit simples, colorida e rápida feita com abobrinha, cenoura e brócolis salteados no azeite com alho douradinho. Fica pronta em menos de 20 minutos e é perfeita para acompanhar qualquer refeição leve.
Origem: cozinha brasileira fit · Curiosidade
O hábito de saltear legumes coloridos rapidamente em fogo alto preserva a crocância e até 80% mais vitaminas e minerais do que quando cozidos em água abundante.
Modo de preparo
- 01
Higienize bem os vegetais. Corte a cenoura e a abobrinha em meias-luas finas e divida o brócolis em pequenos floretes para cozinharem rápido e por igual.
8 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva junto com o alho picado, deixando dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente primeiro a cenoura e os floretes de brócolis na frigideira. Refogue mexendo de vez em quando por 5 minutos, mantendo a panela destampada para que fiquem crocantes.
5 min
- 04
Adicione a abobrinha, o sal e o orégano. Misture tudo delicadamente e salteie por mais 4 minutos, até que todos os legumes fiquem macios, porém firmes (al dente). Desligue o fogo e sirva quente.
4 min
Dicas do chef
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para garantir que cozinhem no mesmo ponto e fiquem uniformes.
- Mantenha a frigideira sempre destampada para evitar vapor excessivo, garantindo que os legumes fiquem douradinhos e crocantes.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os legumes fiquem moles e soltem água?
O segredo é usar fogo médio para alto, não tampar a frigideira durante todo o processo (para não juntar água) e cozinhar apenas pelo tempo indicado.
Posso guardar na geladeira e consumir depois?
Sim! Você pode guardar em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira bem quente.
Posso substituir algum dos legumes?
Pode sim! Couve-flor ralada ou em buquês, pimentão em tiras ou vagem combinam muito bem e mantêm a proposta leve.
Explorar mais
