Legumes Fit Salteados Práticos de Frigideira
Uma opção saudável, rápida e muito saborosa para o almoço ou jantar: legumes coloridos salteados na frigideira com toque de azeite e alho, prontos em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A abobrinha e a cenoura combinadas são as estrelas da culinária fit porque têm baixíssimas calorias, muita água e fibras que trazem saciedade rápida sem pesar na digestão.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha e a cenoura. Corte a abobrinha em meias-luas finas e a cenoura em tiras finas (ou rale no ralo grosso).
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura à frigideira e refogue por 3 minutos mexendo de vez em quando, pois ela é um pouco mais firme.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano. Misture bem e salteie em fogo médio-alto por mais 4 a 5 minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda levemente crocantes. Sirva quente!
5 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo médio para alto ao colocar a abobrinha, evitando que ela junte água e cozinhe demais.
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para que cozinhem de forma uniforme e fiquem com apresentação bonita.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Você pode substituir ou acrescentar pimentão fatiado, chuchu em tiras ou vagem picadinha.
Como armazenar as sobras?
Em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira quente por 2 minutos para não perder a textura.
Como evitar que os legumes fiquem moles ou soltem muita água?
O segredo é saltear em fogo médio-alto rapidamente e não tampar a frigideira por muito tempo, mantendo os legumes al dente.
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