Legumes Fit Salteados Fáceis de Frigideira
Uma opção fit, leve e colorida com abobrinha, cenoura e tomate salteados rapidamente na frigideira com azeite e alho. Fica pronta em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O método de saltear legumes em fogo alto preserva as fibras e a textura 'al dente', mantendo a cor vibrante e concentrando o sabor natural sem precisar de molhos pesados.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os vegetais. Corte a abobrinha e a cenoura em rodelas bem fininhas para cozinharem rápido. Pique os tomates e os dentes de alho.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e mexa por 30 segundos até começar a perfumar.
1 min
- 03
Coloque as fatias de cenoura na frigideira e refogue mexendo de vez em quando por cerca de 3 minutos, até começarem a amaciar.
3 min
- 04
Adicione a abobrinha fatiada, tempere com o sal e o orégano a gosto, e salteie tudo junto por mais 4 minutos até que a abobrinha fique macia e levemente dourada.
4 min
- 05
Junte o tomate picado, misture bem e deixe no fogo por apenas mais 1 a 2 minutos para aquecer e soltar sabor sem desmanchar. Desligue e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino que conseguir, pois ela é o legume mais firme e cozinha melhor dessa forma.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para que os legumes fiquem douradinhos e crocantes em vez de cozidos no vapor.
- Se quiser um toque cítrico refrescante, esprema algumas gotas de limão logo antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os legumes fiquem moles ou soltem muita água?
Corte os pedaços em tamanhos uniformes e mantenha o fogo médio a alto, mexendo de vez em quando para dourar sem soltar água em excesso.
Posso preparar essa receita com antecedência para a marmita?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira quente por 2 minutos.
Posso incluir outros legumes?
Pode sim, brócolis em floretes pequenos, vagem picada ou pimentão funcionam perfeitamente no mesmo tempo de preparo.
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