Legumes Fit Salteados de Frigideira
Uma receita fit colorida, leve e muito rápida de preparar na frigideira com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeita para almoço ou jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O método de saltear legumes em fogo alto preserva as cores vibrantes, a crocância e mantém a maior parte das vitaminas e minerais intactos.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a abobrinha em cubos médios, a cenoura em rodelas finas e o tomate em cubos descartando as sementes.
8 min
- 02
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione as rodelas de cenoura à frigideira e refogue por 3 minutos mexendo de vez em quando, pois ela é o legume mais firme.
3 min
- 04
Junte a abobrinha em cubos e o sal. Misture bem e refogue por mais 4 minutos em fogo médio-alto, até os legumes ficarem macios por fora mas ainda crocantes por dentro.
4 min
- 05
Adicione o tomate picado, misture delicadamente e cozinhe por apenas mais 1 minuto para aquecer. Desligue o fogo e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura em rodelas bem fininhas para que ela cozinhe no mesmo ritmo da abobrinha.
- Evite colocar água na frigideira para que os legumes não fiquem moles nem soltem líquido em excesso.
- Se quiser um toque extra de sabor sem calorias adicionais, finalize com orégano ou cheiro-verde picado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar o refogado na geladeira?
Sim, pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.
Como deixar os legumes crocantes e não moles?
O segredo é cozinhar em fogo médio para alto e não tampar a frigideira por muito tempo, mantendo os vegetais al dente.
O que combina para acompanhar esse prato?
Fica ótimo com filé de frango grelhado, peixe assado, ovos mexidos ou tofu grelhado.
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