Legumes Fit Refogados Rápidos de Frigideira
Uma receita fit com legumes super rápida, colorida e nutritiva, feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A abobrinha e a cenoura combinadas são as estrelas da culinária fit prática: ricas em água, fibras e com pouquíssimas calorias, ganham um sabor caramelizado irresistível quando refogadas em fogo médio com alho douradinho.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha, a cenoura e o tomate. Corte a abobrinha em meias-luas médias, a cenoura em rodelas bem fininhas e pique o tomate e o alho.
8 min
- 02
Em uma frigideira em fogo médio, coloque 1 colher de sopa de azeite e doure os 2 dentes de alho picados por 1 minuto até perfumar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura fatiada e refogue por cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando, pois ela é mais firme que os outros legumes.
4 min
- 04
Junte a abobrinha e o tomate picado, tempere com o sal e misture bem. Refogue por mais 4 a 5 minutos até a abobrinha ficar macia, porém firme (al dente). Desligue o fogo e sirva quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino possível para que ela cozinhe no mesmo tempo da abobrinha sem perder a crocância.
- Se gostar, finalize com uma pitada de orégano seco ou cheiro-verde picadinho na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Você pode adicionar brócolis, vagem ou couve-flor picadinha, ajustando apenas o tempo de frigideira para que fiquem al dente.
Como evitar que a abobrinha fique mole demais?
Cozinhe em fogo médio-alto sem tampar a frigideira por muito tempo e adicione o sal mais para o final do preparo, evitando que solte água em excesso.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a própria frigideira para manter a textura crocante.
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