Legumes Fit Ralados Rápidos na Frigideira
Aprenda a fazer uma frigideirada leve, colorida e rápida de abobrinha e cenoura com alho douradinho e toque de orégano. Fica pronta em apenas 15 minutos, leva apenas 5 ingredientes do dia a dia e é perfeita para um almoço ou jantar saudável e descomplicado.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de cozinhar legumes ralados ou em tiras bem finas na frigideira rápida vem da cozinha prática moderna: além de manter a textura crocante e as cores vivas, preserva a maioria das vitaminas e minerais que costumam se perder no cozimento prolongado em água.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha e a cenoura. Rale ambos os legumes no ralo grosso do ralador no sentido do comprimento para formar fios compridos. Descasque e pique os dentes de alho.
5 min
- 02
Leve uma frigideira média ao fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Quando aquecer, coloque o alho picado e mexa até começar a dourar levemente e soltar aroma, sem deixar queimar.
2 min
- 03
Acrescente a cenoura e a abobrinha raladas na frigideira. Tempere com o sal e o orégano seco.
1 min
- 04
Refogue em fogo médio-alto, mexendo delicadamente com a espátula por cerca de 4 a 5 minutos, até os legumes murcharem levemente mas continuarem coloridos e com textura firme. Desligue o fogo e sirva imediatamente.
5 min
Dicas do chef
- Não tampe a frigideira durante o cozimento para que a abobrinha não solte excesso de água e mantenha a textura crocante.
- Mantenha o fogo médio para alto para que os legumes refoguem rápido e não cozinhem no próprio vapor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem ralador?
Sim! Você pode picar em cubinhos bem pequenos ou em fatias finas de meia-lua com a faca. O importante é manter pedaços pequenos para cozinhar rápido.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, dê uma rápida salteada na frigideira ou coloque por 1 minuto no micro-ondas.
Posso acrescentar alguma proteína?
Com certeza! Adicionar frango desfiado, ovos mexidos, cubinhos de queijo branco ou tofu transforma esse prato em uma refeição completa.
Explorar mais
