Lanche Rápido de Frigideira com Crosta de Queijo
Um tostex de frigideira dourado, com crosta crocante de queijo por fora e recheio super cremoso de presunto, queijo e tomate com orégano. Fica pronto em 10 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo quente é um clássico mundial que no Brasil ganhou a deliciosa versão 'misto-quente' ao adicionar presunto e a crostinha de queijo na frigideira, técnica comum em lanchonetes paulistas.
Modo de preparo
- 01
Monte os 2 sanduíches: coloque em cada um 2 fatias de queijo mussarela, 1 fatia de presunto, rodelas de tomate e salpique o orégano. Feche com a outra fatia de pão.
2 min
- 02
Passe metade da manteiga na parte externa superior dos sanduíches.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira em fogo baixo e coloque os sanduíches com o lado amanteigado virado para baixo. Passe o restante da manteiga na parte de cima. Deixe dourar por 2 a 3 minutos até ficar bem crocante.
3 min
- 04
Vire os sanduíches e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos, pressionando levemente com a espátula para o recheio derreter.
2 min
- 05
Para fazer a crostinha (opcional e deliciosa): rasgue a última fatia de queijo mussarela direto na frigideira, apoie o sanduíche por cima e espere o queijo dourar e grudar no pão por cerca de 1 minuto. Retire e sirva quentinho!
2 min
Dicas do chef
- Se quiser o queijo ainda mais derretido, tampe a frigideira por 1 minuto durante o cozimento em fogo baixo.
- Use manteiga em ponto de pomada (macia) para não rasgar o pão de forma na hora de espalhar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode usar pão francês amanhecido fatiado ao meio, pão integral ou pão de milho.
Como fazer o queijo derreter sem queimar o pão?
Mantenha o fogo sempre baixo para dar tempo do queijo interno derreter completamente sem queimar a casca do pão. Tampar a frigideira por 1 minuto ajuda bastante.
Posso substituir a manteiga por azeite?
A manteiga cria uma crosta mais dourada e saborosa, mas você pode usar azeite ou margarina sem problemas.
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