Tostex de Frigideira com Casquinha Crocante de Requeijão
Um lanche de frigideira crocante por fora e muito cremoso por dentro, feito com pão de forma, presunto, queijo e um toque de requeijão tostado. Pronto em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tostex ou queijo quente de frigideira com crosta de requeijão é um truque clássico das lanchonetes paulistanas para deixar o pão dourado e ultra crocante sem queimar.
Modo de preparo
- 01
Monte os dois sanduíches: coloque em cada fatia de pão 1 fatia de muçarela, 1 fatia de presunto, uma pitadinha de orégano e cubra com mais 1 fatia de muçarela. Feche com a outra fatia de pão.
3 min
- 02
Passe 1 colher de sopa de requeijão cremoso na parte de fora dos sanduíches (metade de cada lado), espalhando bem com uma faca ou colher.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Coloque os sanduíches e tampe por cerca de 2 minutos para o queijo começar a amolecer.
2 min
- 04
Retire a tampa, vire os sanduíches com uma espátula e doure o outro lado por mais 2 minutos, até que ambos os lados fiquem dourados e crocantes com o queijo totalmente derretido.
3 min
- 05
Retire da frigideira, corte na diagonal para valorizar o queijo derretido e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Tampar a frigideira nos primeiros minutos cria uma estufa que garante o queijo derretido antes do pão tostar demais.
- Use fogo baixo para médio para garantir uma crosta dourada uniforme sem queimar o requeijão.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga no lugar do requeijão?
Sim, você pode substituir o requeijão por manteiga ou maionese na hora de dourar a parte externa do pão.
Como fazer para o queijo derreter sem queimar o pão?
O segredo é manter o fogo baixo e tampar a frigideira por 1 a 2 minutos para que o calor derreta o queijo por completo sem queimar o pão.
Posso usar outro tipo de pão?
Pode sim! Pão francês amanhecido, pão de milho ou pão integral funcionam perfeitamente nesta receita.
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