Crepioca Douradinha de Frigideira com Queijo e Tomate
Uma crepioca recheada com queijo derretido e tomate fresco, feita em poucos minutos na frigideira. Perfeita para matar a fome da tarde com praticidade e muito sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Inspirado nas clássicas 'crepiocas' brasileiras, este lanche une a praticidade do ovo batido com o queijo tostadinho e o toque aromático do orégano, sendo o favorito dos cafés da tarde por ficar pronto em menos de 10 minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até formar uma mistura líquida e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com a meia colher de chá de manteiga.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovo e tapioca na frigideira, espalhando uniformemente por todo o fundo. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até as bordas soltarem e a base firmar.
2 min
- 04
Vire a massa para dourar o outro lado. Em metade do disco, coloque as fatias de mussarela, as fatias de tomate e salpique o orégano.
1 min
- 05
Dobre a outra metade por cima do recheio, formando uma meia-lua. Tampe a frigideira por 1 minuto em fogo bem baixo para o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Bata bem o ovo com a tapioca para desmanchar qualquer pedacinho de goma e garantir uma massa macia e sem gosto forte de ovo.
- Mantenha o fogo sempre brando para que a base doure suavemente sem queimar antes de o queijo derreter.
- Se quiser um toque extra crocante, salpique uma pitadinha de queijo ralado direto na frigideira antes de despejar a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de tapioca devo usar?
Use a goma de tapioca hidratada tradicional (aquela comum de saquinho que já vem pronta para a frigideira).
Posso variar o recheio?
Sim! Você pode adicionar peito de peru picado, frango desfiado, requeijão ou folhas de manjericão fresco.
Posso guardar para comer depois?
Ela é mais gostosa consumida na hora, bem quentinha. Se esfriar, basta reaquecer por 1 minuto na frigideira para o queijo voltar a derreter.
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