Lanche Rápido de Frigideira com Queijo e Tapioca
Um lanche de frigideira extremamente fácil, crocante por fora e macio por dentro, feito com apenas 5 ingredientes acessíveis em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A mistura de tapioca com ovo frita na manteiga virou febre no Brasil pela praticidade e textura única: crocante por fora e macia por dentro, parecendo um pão de queijo express.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione 1 pitada de sal e bata bem com um garfo por 30 segundos até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione as 3 colheres de sopa de goma de tapioca e metade do queijo muçarela (1/4 de xícara). Misture bem até dissolver todos os grumos da tapioca.
1 min
- 03
Aqueça a frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher de chá de manteiga e espalhe a outra metade do queijo no fundo da frigideira para formar uma crosta crocante.
1 min
- 04
Despeje a mistura de ovos e tapioca delicadamente sobre o queijo, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos, até a superfície firmar.
4 min
- 05
Vire com o auxílio de uma espátula para dourar o outro lado por mais 2 minutos. Retire da frigideira, dobre ao meio ou corte em fatias e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para um toque especial de sabor de pizza, adicione uma pitada de orégano à massa antes de despejar na frigideira.
- Use sempre fogo baixo para que o queijo do fundo forme uma casquinha dourada sem queimar enquanto a massa cozinha por completo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho em vez de massa de tapioca?
Sim! Você pode usar goma de tapioca hidratada tradicional ou até mesmo polvilho doce/azedo (adicionando 1 colher de sopa de água se usar polvilho puro).
Qual o melhor queijo para essa receita?
Qualquer queijo que derreta bem funciona perfeitamente: muçarela, queijo prato, queijo minas padrão ou queijo coalho ralado.
Como evitar que queime por fora e fique cru por dentro?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira nos primeiros minutos para que cozinhe por dentro antes de dourar a crosta.
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