Misto Quente Crocante de Frigideira com Casquinha de Queijo
Um lanche da tarde prático, feito na frigideira em apenas 10 minutos, com pão dourado, queijo derretido por dentro e uma crosta crocante de queijo por fora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tostex com casquinha crocante de queijo por fora é uma técnica inspirada nas lanchonetes clássicas brasileiras, criando uma camada crocante deliciosa sem precisar de equipamentos caros.
Modo de preparo
- 01
Passe uma camada fina de manteiga em um dos lados de cada fatia de pão de forma.
2 min
- 02
Monte os dois sanduíches: coloque metade do queijo mussarela, as rodelas de tomate e uma pitada de orégano entre os lados sem manteiga do pão. Guarde um pouco do queijo ralado para a crosta final.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e coloque os sanduíches com o lado amanteigado para baixo. Deixe dourar e tampe por 2 minutos para o recheio começar a derreter.
3 min
- 04
Vire os sanduíches para dourar o outro lado. Em seguida, jogue o restante do queijo mussarela diretamente no fundo da frigideira, ao lado do pão, e posicione o sanduíche sobre o queijo derretido por 1 a 2 minutos até criar uma crosta dourada e crocante. Sirva quente.
3 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo sempre baixo para que o queijo do recheio derreta completamente sem queimar a casquinha externa.
- Seque levemente as fatias de tomate em papel toalha para não umedecer demais o miolo do pão.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode usar pão integral, pão francês fatiado ou até pão de milho.
Qual o melhor queijo para fazer a crosta?
Mussarela, queijo prato, minas padrão ou queijo coalho funcionam perfeitamente para derreter e formar a casquinha.
Como evitar que o pão queime antes de derreter o queijo?
O fogo deve ser de médio para baixo para que o queijo derreta por dentro sem queimar o pão por fora.
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