Grão-de-Bico Salteado com Alho e Páprica Rápido
Uma receita prática, nutritiva e muito saborosa de grão-de-bico refogado com alho douradinho e páprica. Perfeita para quem busca uma refeição vegetariana rica em proteínas em menos de 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é uma das leguminosas mais antigas cultivadas pela humanidade e se tornou um dos pilares da alimentação vegetariana por ser rico em fibras e proteína vegetal de alta qualidade.
Modo de preparo
- 01
Escorra todo o líquido do grão-de-bico usando um escorredor e passe rapidamente por água corrente para tirar o excesso de líquido da conserva. Deixe escorrer bem.
2 min
- 02
Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e doure levemente por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
1 min
- 03
Acrescente o grão-de-bico escorrido, a colher de chá de páprica defumada e o sal. Misture bem para que todos os grãos fiquem envolvidos no azeite temperado.
1 min
- 04
Deixe refogar em fogo médio por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até os grãos ficarem levemente tostados e douradinhos por fora.
7 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima, acerte o sal se achar necessário e sirva em seguida quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem os grãos com papel-toalha antes de levar à frigideira para deixá-los ainda mais crocantes por fora.
- Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta-calabresa na hora de refogar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão com água e uma pitada de sal por cerca de 20 a 25 minutos antes de usar nesta receita.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 4 dias. Ele reaquece muito bem na própria frigideira ou no micro-ondas.
Qual a melhor forma de servir esse prato?
Ele vai muito bem acompanhado de arroz integral, salada de folhas verdes, purê de batatas ou dentro de um wrap com vegetais frescos.
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