Grão-de-Bico Proteico Dourado com Ovos e Queijo
Uma opção prática, muito nutritiva e cheia de sabor para o almoço ou jantar. Feita com grão-de-bico cozido salteado com queijo minas e ovos, fica pronta em apenas 15 minutos na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com queijo e ovos forma um trio de alta densidade proteica muito popular na cozinha mediterrânea e vegetariana do dia a dia, fornecendo saciedade prolongada com ingredientes simples.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o grão-de-bico escorrido e os cubos de queijo. Deixe dourar por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
5 min
- 03
Bata ligeiramente os 3 ovos em uma tigelinha com o sal.
1 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre o grão-de-bico e queijo na frigideira.
1 min
- 05
Mexa delicadamente com a espátula por 2 a 3 minutos até os ovos ficarem cozidos e úmidos. Desligue o fogo e sirva quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico em papel-toalha antes de ir para a frigideira para garantir que fique bem douradinho.
- Não cozinhe demais os ovos para que o prato permaneça suculento e cremoso.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico em casa na panela de pressão até ficar macio (cerca de 20 a 25 minutos) e usar na receita.
Qual outro queijo posso utilizar?
Queijo coalho, ricota firme ou muçarela em cubos funcionam muito bem e mantêm a proposta proteica.
Dá para guardar as sobras na geladeira?
Pode sim. Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.
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