Grão-de-Bico Proteico de Frigideira com Queijo Rápido
Uma opção vegetariana rica em proteínas, prática e pronta em 15 minutos. Grão-de-bico douradinho na frigideira com temperos simples e queijo derretido, perfeita para o almoço ou jantar rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é consumido há mais de 7 mil anos no Oriente Médio e no Mediterrâneo, sendo uma das fontes de proteína vegetal mais completas e acessíveis do mundo.
Modo de preparo
- 01
Escorra bem a água do grão-de-bico em um escorredor e seque levemente com um papel-toalha para que ele fique bem douradinho na frigideira.
2 min
- 02
Aqueça a colher de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a cebola picada, refogando até ficar transparente e levemente murcha.
3 min
- 03
Junte o grão-de-bico escorrido à frigideira, tempere com o sal e o orégano, e mexa de vez em quando por cerca de 4 a 5 minutos, até começar a dourar levemente a casca.
5 min
- 04
Adicione os cubos de queijo na frigideira e misture delicadamente por mais 2 a 3 minutos, apenas até o queijo aquecer e começar a criar uma crostinha dourada. Desligue e sirva quente.
3 min
Dicas do chef
- Secar o grão-de-bico antes de colocar na frigideira evita que ele espirre e garante que fique crocante por fora.
- Não mexa o queijo a todo momento; deixe ele parado na frigideira quente por 1 minuto para formar uma casquinha dourada saborosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez de em conserva?
Sim! Você pode cozinhar 1 xícara de grão-de-bico cru na panela de pressão com água por cerca de 25 minutos antes de refogar.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente pela frigideira quente.
Posso trocar o tipo de queijo?
Sim, o queijo minas pode ser substituído por queijo coalho, ricota firme, muçarela em cubos ou tofu firme para uma versão 100% vegana.
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