Grão-de-Bico Proteico de Frigideira com Ovos e Queijo
Uma refeição vegetariana proteica, rápida e feita em uma única frigideira com grão-de-bico douradinho, ovos macios e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria um prato vegetariano de altíssimo valor biológico, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de forma rápida e muito econômica.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o grão-de-bico escorrido, tempere com metade do sal e refogue por 3 a 4 minutos até começar a dourar levemente.
4 min
- 02
Com a espátula, abra dois pequenos espaços entre os grãos de bico na frigideira e quebre um ovo em cada espaço.
1 min
- 03
Tempere os ovos com o restante do sal e distribua o queijo muçarela e o orégano por cima de todo o conteúdo da frigideira.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho.
4 min
Dicas do chef
- Secredo da gema mole: retire a tampa assim que a clara esbranquiçar por completo e desligue o fogo imediatamente.
- Seque bem o grão-de-bico antes de colocar na frigideira para ele ficar mais douradinho e saboroso.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico em casa na panela de pressão ou usar o de caixinha/lata já cozido e escorrido para economizar tempo.
Qual queijo posso usar?
Sim, queijo minas padrão, prato, coalho ou muçarela funcionam perfeitamente e derretem muito bem.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, mas o prato fica mais gostoso consumido na hora, com a gema no ponto desejado.
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