Grão-de-Bico Proteico com Queijo Dourado de Frigideira
Uma opção vegetariana rica em proteínas, rápida e feita com apenas 5 ingredientes acessíveis. Grão-de-bico salteado com tempero aromático e cubos de queijo dourados na frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como o grão-de-bico) com queijo ou ovos é um dos pilares mais tradicionais e equilibrados da culinária vegetariana ao redor do mundo, oferecendo todos os aminoácidos essenciais de forma prática.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Adicione os cubos de queijo e deixe dourar por 2 a 3 minutos, virando delicadamente com a espátula para dourar de todos os lados.
3 min
- 03
Acrescente o grão-de-bico cozido e escorrido à frigideira, misturando com o queijo para absorver o azeite aromático por 3 minutos.
3 min
- 04
Junte o tomate picado, o orégano seco e o sal. Salteie tudo junto por mais 2 minutos apenas até o tomate aquecer sem desmanchar.
2 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho e com o queijo levemente derretido.
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico com papel-toalha antes de ir para a frigideira para deixá-lo mais crocante e evitar espirros de azeite.
- Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade para o queijo dourar sem grudar no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico seco cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico em casa na panela de pressão (cerca de 20 minutos após pegar pressão) e usar na receita.
Qual o melhor tipo de queijo para essa receita?
O queijo coalho, queijo minas padrão ou queijo muçarela em cubos firmes funcionam muito bem, pois douram sem desmanchar totalmente.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, volte rapidamente à frigideira quente para manter a textura.
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