Grão-de-Bico Mexido Proteico de Frigideira
Uma receita vegetariana rica em proteínas, prática e feita em apenas uma frigideira com ingredientes simples do dia a dia. Fica pronta em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é uma das leguminosas mais antigas cultivadas pela humanidade e se tornou um dos pilares da alimentação vegetariana no mundo inteiro devido à sua alta concentração de proteínas, fibras e minerais.
Modo de preparo
- 01
Escorra bem a água do grão-de-bico cozido usando uma peneira ou escorredor. Em uma tigela pequena, bata os 3 ovos com o sal usando um garfo.
3 min
- 02
Aqueça a colher de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o grão-de-bico e o orégano, mexendo por 3 minutos até os grãos ficarem levemente dourados.
3 min
- 03
Despeje os ovos batidos sobre o grão-de-bico na frigideira. Reduza o fogo para baixo e mexa delicadamente com a espátula para cozinhar os ovos de maneira cremosa.
2 min
- 04
Adicione os cubinhos de queijo, misture rapidamente para incorporar e desligue o fogo. Tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter e sirva quente.
2 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos dourarem demais para que o prato fique bem cremoso e não ressecado.
- Se quiser um toque fresco, finalize com cebolinha picada por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do de lata?
Sim! Você pode cozinhar 1 xícara de grão-de-bico seco na panela de pressão até ficar macio (cerca de 20 minutos após chiar) e usar a mesma quantidade na receita.
Dá para guardar as sobras na geladeira?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira.
Posso acrescentar outros temperos?
Você pode adicionar uma pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra), páprica doce ou pimenta-do-reino para dar ainda mais sabor e cor.
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