Grão-de-Bico Mexido Proteico de Frigideira
Uma opção vegetariana super proteica, rápida e barata feita em apenas uma frigideira com grão-de-bico, ovos caipiras e tempero douradinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos é uma das duplas proteicas vegetarianas mais completas e econômicas, muito consumida na culinária mediterrânea por fornecer saciedade duradoura com preparo rápido.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo por cerca de 1 minuto até dourar levemente sem queimar.
1 min
- 02
Acrescente o grão-de-bico cozido e escorrido, a páprica e o sal. Misture bem e deixe refogar por 3 a 4 minutos para absorver os temperos e ficar levemente tostado.
4 min
- 03
Em uma tigela pequena, bata rapidamente os 3 ovos com um garfo e despeje diretamente sobre o grão-de-bico na frigideira.
1 min
- 04
Abaixe o fogo e mexa delicadamente com uma espátula por 2 a 3 minutos, até que os ovos estejam cozidos e cremosos. Desligue o fogo e sirva quente em seguida.
3 min
Dicas do chef
- Para os ovos ficarem bem cremosos, desligue o fogo enquanto eles ainda estiverem ligeiramente úmidos, pois o calor residual da frigideira termina o cozimento.
- Se quiser dar um frescor extra sem aumentar os ingredientes obrigatórios, finalize com cheiro-verde picadinho do seu quintal.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico cru na panela de pressão com antecedência ou usar a versão em conserva/caixinha bem escorrida.
Como armazenar as sobras?
Basta guardar em um pote bem fechado na geladeira por até 2 dias. Para aquecer, use a própria frigideira com um fio de azeite.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
Sirva com uma salada de folhas verdes, arroz integral quentinho ou acompanhado de fatias de pão tostado.
Explorar mais
