Grão-de-Bico Dourado com Queijo Coalho de Frigideira
Uma receita vegetariana proteica, fácil e rápida de frigideira. Grão-de-bico dourado na manteiga com queijo coalho e toque de páprica, pronta em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com queijo e temperos de frigideira é uma das formas mais rápidas de obter uma refeição vegetariana rica em proteínas e fibras sem complicação.
Modo de preparo
- 01
Escorra bem a água do grão-de-bico cozido e seque levemente com papel toalha para que fique bem dourado na frigideira.
2 min
- 02
Aqueça a manteiga ou azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione os cubos de queijo coalho, deixando dourar por todos os lados.
4 min
- 03
Junte o grão-de-bico escorrido na mesma frigideira, polvilhe a páprica defumada e o sal, misturando bem.
1 min
- 04
Deixe refogar mexendo de vez em quando por cerca de 5 minutos, até o grão-de-bico ficar levemente crocante por fora e bem aquecido.
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Secar bem os grãos de grão-de-bico antes de ir para a frigideira garante uma casquinha muito mais crocante.
- Tenha cuidado com a quantidade de sal, pois o queijo coalho costuma ser salgado por si só.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico caseiro com antecedência ou usar o grão-de-bico em conserva, apenas lavando e escorrendo bem antes de usar.
Qual outro queijo posso utilizar?
Você pode usar queijo minas padrão, muçarela em cubos firmes ou tofu firme para uma versão totalmente vegetal.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de consumir, aqueça rapidamente na frigideira.
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