Galinhada Rápida de Panela Única
Uma refeição completa, prática e muito saborosa feita em apenas uma panela. Frango macio cozido junto com arroz e cenoura para sujar pouca louça na sua rotina.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de refeição em uma só panela (one-pot meal) surgiu da necessidade de economizar tempo e gás, além de concentrar todo o sabor dos temperos nos grãos e carnes durante o cozimento.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o frango em cubos e o sal, refogando por cerca de 4 minutos até que o frango perca a cor crua e comece a dourar levemente.
4 min
- 02
Acrescente o alho picado e a cenoura ralada à panela. Misture bem e refogue por mais 1 a 2 minutos até subir o aroma agradável do alho.
2 min
- 03
Junte o arroz cru e mexa por 1 minuto para envolver todos os grãos no refogado e absorver o sabor.
1 min
- 04
Despeje 2 xícaras de água quente na panela, misture delicadamente, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que a água seque quase por completo (cerca de 12 minutos).
12 min
- 05
Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para o arroz terminar de amaciar no próprio vapor.
5 min
Dicas do chef
- Use água já quente para acelerar o cozimento e garantir que o arroz cozinhe por igual.
- Corte o frango em pedaços pequenos e uniformes para que fiquem macios e cozinhem no mesmo tempo do arroz.
- Deixar a panela abafada por 5 minutos no final é o segredo para o arroz ficar soltinho e macio.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra parte do frango?
Sim, você pode usar coxinha da asa ou sobrecoxa desossada picada, mantendo o mesmo tempo de cozimento.
Posso adicionar outros temperos?
Pode sim! Se quiser um toque mais amarelado ou sabor extra, adicione cúrcuma (açafrão-da-terra) ou cheiro-verde picado ao final.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas ou panela tampada.
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