Frittata Rápida de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma receita prática, econômica e muito rápida para reaproveitar restos de legumes, carnes ou frios que estão esquecidos na geladeira, transformando tudo em uma omelete de forno ou frigideira super cremosa e douradinha.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A frittata e o mexidão de frigideira são técnicas populares no mundo todo para evitar o desperdício alimentar, transformando pequenas porções de sobras em uma refeição completa, nutritiva e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o cheiro-verde picado. Bata com um garfo por 1 minuto até misturar bem a gema e a clara.
1 min
- 02
Acrescente as sobras picadas (legumes, frango ou carnes) e metade do queijo ralado à tigela com os ovos, misturando delicadamente com uma colher.
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo baixo. Despeje toda a mistura na frigideira, espalhando os ingredientes de maneira uniforme.
- 04
Salpique o restante do queijo por cima, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase cozido.
9 min
- 05
Com a ajuda de uma espátula, vire com cuidado para dourar o outro lado por mais 2 minutos, ou apenas mantenha tampado em fogo desligado por 3 minutos até terminar de firmar. Sirva quentinho!
2 min
Dicas do chef
- Corte todas as sobras em pedaços pequenos e semelhantes para que o cozimento fique uniforme.
- Se as sobras já tiverem bastante sal, diminua a quantidade de sal dos ovos batidos para equilibrar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar as sobras por outros ingredientes?
Sim! Você pode usar arroz pronto, frango desfiado, carne moída, queijos variados ou legumes cozidos (como cenoura, abobrinha, brócolis).
Como evitar que queime por baixo antes de cozinhar por cima?
Mantenha o fogo sempre baixo e tampe a frigideira. Isso faz o calor circular e cozinhar o interior do omeletão sem queimar a base.
Dá para fazer no forno tradicional?
Sim, você pode colocar tudo em um refratário pequeno untado e assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
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