Frittata Rápida de Forno com Sobras da Geladeira
Uma solução rápida, nutritiva e deliciosa para reaproveitar vegetais e carnes já cozidas que estão na geladeira em uma omelete de forno fofinha e dourada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A frittata e os mexidos de ovos são conhecidos mundialmente como as melhores receitas contra o desperdício, transformando qualquer sobra de carne ou legumes em uma refeição completa e sofisticada em minutos.
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 180°C e unte um refratário pequeno (cerca de 20 cm) com a colher de sopa de azeite.
5 min
- 02
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o orégano, e bata bem com um garfo por 1 minuto até ficar homogêneo e levemente espumoso.
1 min
- 03
Adicione as sobras picadas (legumes, frango ou carne) e metade do queijo ralado aos ovos batidos, misturando delicadamente com uma colher.
1 min
- 04
Despeje toda a mistura no refratário untado, espalhe por igual e cubra com o restante do queijo ralado por cima.
1 min
- 05
Leve ao forno preaquecido e asse por 15 a 18 minutos, até que esteja firme no centro e com o queijo bem dourado. Sirva em seguida.
18 min
Dicas do chef
- Se os legumes de sobra soltarem muita água (como tomate ou abobrinha crua), escorra bem antes de misturar aos ovos para não amolecer a receita.
- Adicione uma pitada de fermento em pó químico (opcional) aos ovos para a frittata crescer ainda mais fofinha.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de sobra?
Sim, qualquer sobra funciona: frango desfiado, carne moída, legumes cozidos (como cenoura, abobrinha, brócolis) ou até arroz cozido.
Posso fazer na frigideira em vez do forno?
Sim, basta tampar a frigideira untada com azeite e cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 10 a 12 minutos, virando se desejar dourar os dois lados.
Como conservar as sobras da frittata?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por 1 minuto ou aqueça na frigideira.
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