Frittata Prática de Frigideira com Sobras
Uma solução rápida, deliciosa e sem desperdício: transforme qualquer sobra de carne ou legumes da geladeira em uma omelete de forno ou frigideira fofinha, dourada e nutritiva com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A frittata e os mexidos de frigideira são técnicas milenares presentes em quase todas as culturas culinárias para combater o desperdício, transformando pequenos restinhos de refeições anteriores em um prato nobre e suculento.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Junte as sobras picadas (carnes ou legumes) e metade do queijo ralado aos ovos batidos, misturando delicadamente para incorporar.
1 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo baixo e despeje toda a mistura, espalhando por igual com a espátula.
1 min
- 04
Salpique o restante do queijo por cima, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que a superfície esteja firme e as bordas douradinhas.
9 min
- 05
Desligue o fogo, passe uma espátula nas laterais para soltar e sirva imediatamente direto da frigideira ou em um prato.
1 min
Dicas do chef
- Se as sobras de carnes ou legumes estiverem muito frias e úmidas da geladeira, dê uma rápida aquecida prévia na própria frigideira antes de misturar aos ovos.
- Use sempre fogo baixo para que o fundo não queime antes do centro cozinhar completamente.
- Se quiser um toque extra de aroma sem adicionar calorias, finalize com cheiro-verde fresco ou orégano seco.
Substituições
Perguntas frequentes
Quais tipos de sobras funcionam melhor nesta receita?
Você pode usar qualquer sobra que já esteja pronta: frango desfiado, carne assada desfiada, legumes cozidos (cenoura, abobrinha, brócolis), milho ou até um restinho de arroz.
Preciso virar a omelete na frigideira?
O segredo é manter o fogo bem baixo e a frigideira sempre tampada. O vapor cozinha a parte de cima enquanto o fundo doura suavemente.
Posso assar no forno em vez de fazer na frigideira?
Sim! Você pode colocar a mistura em um refratário pequeno untado e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Explorar mais
