Frittata de Frigideira com Sobras Econômica e Rápida
Uma frittata de frigideira douradinha e fofinha para aproveitar sobras de arroz, carne ou legumes que estão na geladeira de forma rápida e deliciosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A prática de reaproveitar sobras em frittatas ou mexidos é clássica na culinária caseira do mundo todo, conhecida na Itália como 'frittata svuotafrigo' (omelete limpa-geladeira).
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o cheiro-verde, e bata bem com um garfo por 1 minuto até ficar levemente espumoso.
1 min
- 02
Adicione as sobras de arroz (ou legumes) e o queijo muçarela à tigela com os ovos batidos, misturando tudo delicadamente até incorporar.
1 min
- 03
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira antiaderente média, espalhando a gordura por todo o fundo.
1 min
- 04
Despeje a mistura na frigideira, abaixe o fogo para o mínimo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, até as bordas firmarem e o centro estar cozido.
10 min
- 05
Desligue o fogo, passe uma espátula pelas laterais para soltar e sirva imediatamente ainda quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Use fogo bem baixinho e mantenha a frigideira sempre tampada para cozinhar o interior sem queimar a base.
- Se quiser dourar a parte de cima, você pode virar a frittata com a ajuda de um prato ou tampar com tampa bem quente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de sobras além de arroz e carne?
Sim! Você pode usar sobras de frango desfiado, carne moída, legumes cozidos (como cenoura, brócolis, abobrinha) ou até macarrão picadinho.
Preciso virar a frittata na frigideira?
O segredo é tampar a frigideira e manter o fogo bem baixo. O vapor gerado cozinha o topo da frittata sem queimar o fundo.
Como conservar as sobras desta receita?
Sim, você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaquecer na frigideira ou no micro-ondas.
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