Fritada Sustentosa de Batata com Ovos e Queijo
Um prato matinal completo, quentinho e muito nutritivo feito em apenas uma frigideira. Combina batatas macias e douradas com ovos fofinhos e queijo derretido, garantindo energia para o dia todo.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Inspirada nas clássicas 'fritadas' e omeletes de forno camponesas, essa receita de frigideira virou queridinha no Brasil por juntar a sustância da batata com a proteína do ovo de forma muito rápida e econômica.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 3 ovos, adicione o sal e o orégano. Bata bem com um garfo por 1 minuto até ficar homogêneo e reserve.
1 min
- 02
Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Distribua as rodelas finas de batata cobrindo o fundo, tampe e deixe dourar por cerca de 4 minutos, virando na metade do tempo para amaciar.
4 min
- 03
Abaixe o fogo para o mínimo e despeje os ovos batidos delicadamente por cima das batatas douradas, cobrindo toda a frigideira.
1 min
- 04
Espalhe o queijo muçarela sobre os ovos, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até o ovo firmar e o queijo derreter completamente.
6 min
- 05
Desligue o fogo, passe para um prato e sirva ainda quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Corte a batata o mais fino possível para garantir que cozinhe rápido e fique macia por dentro e dourada por fora.
- Mantenha a frigideira sempre tampada durante o cozimento dos ovos para que o vapor derreta o queijo com perfeição.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer para a batata cozinhar mais rápido na frigideira?
Cozinhe a batata no micro-ondas por cerca de 2 minutos ou use batatas já cozidas que sobraram da refeição anterior para agilizar ainda mais.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Se não tiver queijo muçarela, queijo prato, minas padrão ou queijo coalho ralado funcionam muito bem.
Como evitar que o fundo da fritada queime?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira para criar um efeito estufa, cozinhando o ovo por cima sem queimar o fundo.
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