Fritada Rápida de Macarrão de Ontem com Queijo
Aprenda a fazer uma deliciosa Fritada Rápida de Macarrão de Ontem com Queijo. Uma receita perfeita para aproveitar sobras de massa da geladeira, pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A torta ou omelete de sobras é uma tradição mundial de sustentabilidade na cozinha. No Brasil, o famoso 'mexidão' ou fritada com macarrão ou arroz de ontem ganhou espaço nas mesas por transformar comida do almoço em um jantar completo e acolhedor sem nenhum desperdício.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.
1 min
- 02
Adicione o macarrão cozido e o queijo muçarela aos ovos batidos, misturando delicadamente para envolver toda a massa.
- 03
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje toda a mistura, ajeitando com a espátula para nivelar.
- 04
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe dourar por cerca de 5 a 6 minutos, até as bordas ficarem firmes e soltas.
6 min
- 05
Com o auxílio da tampa ou de um prato, vire a fritada e deixe dourar o outro lado por mais 3 a 4 minutos. Desligue e sirva quentinho!
4 min
Dicas do chef
- Se o macarrão estiver grudado em bloco vindo da geladeira, solte com os dedos ou com o garfo antes de colocar nos ovos.
- Para virar com facilidade e sem quebrar, unte levemente o prato que vai apoiar a fritada antes de deslizar de volta para a panela.
- Se tiver cheiro-verde fresco ou orégano na geladeira, pode salpicar por cima para dar mais aroma.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar macarrão que já está com molho?
Sim! Você pode usar macarrão alho e óleo, com molho de tomate ou molho branco. Todos funcionam super bem.
Como evitar que a fritada queime por baixo?
Use fogo baixo para não queimar o fundo antes de cozinhar o centro e tampe a frigideira para ajudar no cozimento uniforme.
Posso acrescentar carne ou legumes que sobraram?
Pode sim! Adicione pedacinhos de frango desfiado, carne moída ou cubinhos de presunto que também estejam sobrando na geladeira.
Explorar mais
