Fritada Rápida de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma fritada rápida, fofinha e dourada feita na frigideira para transformar sobras de carne, frango ou legumes e queijo da geladeira em uma refeição completa em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A ideia de reaproveitar sobras de carnes e queijos misturados a ovos batidos em formato de fritada é uma das técnicas caseiras mais antigas e populares do mundo, perfeita para evitar o desperdício com muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione à tigela as sobras picadas de carne ou frango, o queijo picado, o cheiro-verde e a pitada de sal. Misture tudo delicadamente.
- 03
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média antiaderente em fogo baixo, espalhando pelo fundo.
- 04
Despeje a mistura de ovos na frigideira, tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até as bordas firmarem e o centro secar.
8 min
- 05
Vire a fritada com a ajuda de um prato ou espátula e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Sirva em seguida bem quentinha!
2 min
Dicas do chef
- Se a sua carne de sobra já for bem temperada, use apenas uma pitadinha de sal nos ovos para não salgar o prato.
- Mantenha sempre o fogo baixo para que a fritada cozinhe por completo no centro antes de queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Que tipo de sobra posso usar nesta fritada?
Você pode usar qualquer sobra cozida: frango desfiado, carne moída, carne assada picadinha, legumes cozidos (como cenoura ou brócolis) ou até presunto.
Como evitar que a fritada queime por baixo antes de cozinhar por cima?
Usar o fogo baixo e tampar a frigideira garante que o vapor cozinhe o centro uniformemente sem queimar a base.
Posso fazer esta receita no forno em vez da frigideira?
Sim, você pode colocar a mistura em um refratário untado e assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos até dourar.
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