Fritada Rápida de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma maneira inteligente, rápida e muito saborosa de transformar sobras de carne, frango ou legumes da geladeira em uma refeição completa de frigideira em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A ideia de reaproveitar sobras cozidas em uma base de ovos batidos com queijo é a base de pratos clássicos mundiais, como a 'frittata' italiana e a tortilla espanhola, criadas justamente para evitar o desperdício com muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Junte aos ovos batidos as sobras picadas (carne, frango ou legumes), o cheiro-verde picado e metade do queijo ralado. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira média antiaderente em fogo médio e despeje toda a mistura, espalhando uniformemente com uma espátula.
- 04
Salpique o restante do queijo ralado por cima, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar até firmar e as bordas dourarem.
7 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, verifique se a base está firme e dourada. Desligue o fogo, transfira com cuidado para um prato e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Se as sobras estiverem muito geladas, dê uma leve aquecida de 30 segundos no micro-ondas antes de misturar aos ovos para garantir um cozimento uniforme.
- Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade para a fritada soltar com facilidade sem grudar no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Que tipo de sobra posso usar nesta receita?
Você pode usar sobras de frango desfiado, carne moída, carne assada picadinha, legumes cozidos (como cenoura, abobrinha ou brócolis) ou até mesmo presunto e queijo em cubos.
Como evitar que a fritada queime por baixo?
Mantenha sempre o fogo baixo e tampe a frigideira. A tampa cria vapor e cozinha a parte superior uniformemente sem queimar a base.
Posso guardar o que sobrar?
Sim! Você pode guardar na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Para aquecer, basta colocar alguns minutos no micro-ondas ou na frigideira tampada.
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