Fritada Rápida de Frigideira com Sobras da Geladeira
Aprenda a transformar sobras de arroz, carne ou legumes em uma deliciosa fritada cremosa e douradinha de frigideira com apenas 5 ingredientes. Pronta em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A ideia de reaproveitar sobras em formato de omeletão ou tortilha existe no mundo todo. Na culinária afetiva brasileira, o 'revirado' ou fritada de sobras é uma tradição para evitar desperdício e criar refeições completas em minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e a pimenta-do-reino e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Junte aos ovos batidos as sobras de arroz (ou legumes/carnes cozidas), o queijo ralado e o cheiro-verde, misturando delicadamente com uma colher.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com o azeite (ou manteiga), espalhando bem pelo fundo e pelas laterais.
1 min
- 04
Despeje a mistura na frigideira, espalhe uniformemente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até que as bordas fiquem douradas e o topo firme.
7 min
- 05
Vire a fritada com o auxílio de um prato ou espátula e doure o outro lado por mais 2 minutos. Sirva em seguida bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Se as sobras já tiverem bastante sal, reduza a quantidade de sal adicionada aos ovos para não passar do ponto.
- Use sempre fogo bem baixinho e tampe a frigideira para cozinhar de forma uniforme sem queimar a base.
- Se quiser ainda mais fofinho, adicione 1 colher de chá de fermento em pó químico junto aos ovos batidos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o arroz por outra sobra?
Sim! Você pode usar frango desfiado, carne moída, legumes picadinhos, presunto ou até macarrão cozido. O importante é respeitar a proporção total de 1 xícara e meia de recheio.
Como não deixar queimar embaixo antes de cozinhar por dentro?
Mantenha o fogo bem baixo e tampe a frigideira. Isso faz com que o vapor cozinhe o centro sem queimar o fundo.
Preciso virar a fritada na frigideira?
Pode usar um prato untado para deslizar a fritada e virar de volta na frigideira, ou se preferir, mantenha tampada em fogo baixo até o topo firmar sem precisar virar.
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