Fritada Rápida de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma fritada fofinha, dourada e muito prática feita na frigideira para aproveitar qualquer sobra de legumes, carnes ou queijos que estiverem na geladeira. Fica pronta em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada é um dos pratos mais antigos do mundo para evitar o desperdício: na tradição culinária caseira, misturar ovos batidos com os restos do almoço ou do jantar garante uma refeição completa, farta e saborosa em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o cheiro-verde picado. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até ficar levemente espumoso.
1 min
- 02
Adicione as sobras picadas (frango, carne ou legumes) e metade do queijo ralado à mistura de ovos, mexendo delicadamente para incorporar.
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo baixo, espalhando bem pelo fundo e laterais.
1 min
- 04
Despeje a mistura na frigideira aquecida, distribua o restante do queijo por cima, tampe e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até as bordas firmarem e o centro cozinhar.
9 min
- 05
Se desejar dourar os dois lados, vire com a ajuda de um prato e deixe mais 2 minutos, ou sirva direto da frigideira bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para garantir que a fritada cozinhe uniformemente por dentro sem queimar o fundo, mantenha sempre o fogo no mínimo e use a tampa da frigideira.
- Se as suas sobras já estiverem salgadas (como carnes temperadas), diminua a quantidade de sal dos ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de sobras no recheio?
Sim! Você pode usar sobras de frango desfiado, carne moída, legumes cozidos (como cenoura, brócolis, abobrinha) ou até batata cozida.
Como não deixar a fritada queimar por baixo?
O segredo é usar fogo bem baixo e tampar a frigideira. Assim, o calor cozinha o topo no vapor enquanto a base doura lentamente sem queimar.
Preciso virar a fritada na frigideira?
Você pode deslizar a fritada para um prato raso e virar de volta na frigideira, ou simplesmente tampar e deixar cozinhar totalmente em fogo baixo sem precisar virar.
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