Fritada Rápida de Frigideira com Sobras
Transforme sobras de carne, frango ou legumes em uma refeição suculenta e dourada na frigideira com apenas 5 ingredientes essenciais.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada é um dos pratos mais antigos do mundo para evitar o desperdício, transformando qualquer sobra de legumes, carne ou queijo em uma refeição completa e saborosa em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até ficar levemente espumoso.
1 min
- 02
Acrescente as sobras picadas (frango, carne ou legumes) e metade do queijo muçarela à tigela dos ovos, misturando tudo delicadamente.
1 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo baixo, despeje a mistura e espalhe de maneira uniforme com a espátula.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até que a base esteja firme e douradinha.
7 min
- 05
Salpique o restante do queijo por cima, vire a fritada com o auxílio de um prato ou espátula e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos antes de servir.
3 min
Dicas do chef
- Se as sobras que você for usar já forem bem temperadas ou salgadas, reduza a quantidade de sal dos ovos batidos para manter o equilíbrio.
- Tampar a frigideira é o segredo para que o vapor cozinhe o centro da fritada por igual sem queimar o fundo.
- Para virar sem medo, deslize a fritada para um prato raso, vire o prato sobre a frigideira e deixe dourar o outro lado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de sobra?
Sim! A fritada é perfeita para reaproveitar frango desfiado, carne moída, carne de panela desfiada, legumes cozidos (cenoura, abobrinha, batata) ou até mesmo pedacinhos de frios e embutidos.
Como evitar que a fritada queime ou fique crua no meio?
Use fogo baixo e tampe a frigideira nos primeiros minutos. Quando as bordas estiverem firmes e douradas, vire com a ajuda de uma espátula larga ou de um prato untado para dourar o outro lado sem quebrar.
Dá para guardar a fritada pronta para o dia seguinte?
Pode guardar em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocar por 1 minuto na frigideira tampada ou no micro-ondas.
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