Fritada Rápida de Arroz com Legumes de Frigideira
Uma fritada dourada, saborosa e reconfortante feita em uma única frigideira para aproveitar o arroz cozido e os legumes que estão na geladeira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Transformar sobras em novos pratos é a base da culinária afetiva brasileira. Bolinhos e fritadas de sobras surgiram da necessidade de evitar o desperdício, criando refeições completas, saborosas e muito econômicas em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Junte aos ovos batidos o arroz cozido, os legumes picados e o queijo, misturando tudo muito bem até envolver todos os ingredientes.
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, despeje a mistura e espalhe de forma uniforme com a espátula.
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até que as bordas estejam firmes e a base bem dourada.
7 min
- 05
Vire a fritada com a ajuda de um prato untado ou espátula e doure o outro lado destampado por mais 3 a 4 minutos até dourar por completo. Sirva quente.
4 min
Dicas do chef
- Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade para a fritada soltar facilmente sem grudar.
- Se tiver ervas frescas ou cebolinha murchando na gaveta de legumes, pique e misture aos ovos para dar frescor extra.
- Mantenha o fogo sempre baixo para cozinhar o centro da fritada sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar sobras de carne ou frango?
Sim! Você pode usar frango desfiado, carne moída, carne-seca ou cubinhos de presunto que tenham sobrado na geladeira.
Como evitar que a fritada quebre ao virar?
O segredo é usar fogo baixo, tampar a frigideira para cozinhar o interior e ter certeza de que o fundo está bem dourado e firme antes de virar com a ajuda de um prato ou espátula larga.
Posso guardar o que sobrar da fritada?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use a própria frigideira ou forno para manter a casquinha levemente dourada.
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