Fritada Fofinha de Frigideira com Legumes e Queijo
Aprenda a fazer uma deliciosa Fritada Fofinha de Frigideira com Legumes e Queijo para aproveitar as sobras da geladeira. Receita rápida, econômica e pronta em 15 minutos com apenas 5 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada é um dos métodos culinários mais antigos e universais para combater o desperdício alimentar, transformando pequenas porções de sobras de legumes, carnes e queijos em uma refeição fofa, nutritiva e completa em minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o orégano a gosto e bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione as sobras de legumes picados e metade do queijo mussarela aos ovos batidos, misturando delicadamente com uma colher.
1 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo baixo e despeje toda a mistura, espalhando os legumes por igual.
1 min
- 04
Distribua o restante do queijo mussarela por cima, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixinho por cerca de 8 a 10 minutos, até firmar no centro e o queijo derreter completamente.
9 min
- 05
Desligue o fogo, passe uma espátula pelas bordas para soltar e transfira para um prato para servir bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Use uma frigideira antiaderente de tamanho médio (cerca de 20 cm) para que a fritada fique alta e fofinha sem grudar.
- Se os legumes soltarem muita água ao esquentar, escorra-os ligeiramente antes de misturar aos ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de sobras no recheio?
Sim! Você pode usar sobras de frango desfiado, carne moída, presunto picadinho, cenoura ralada, brócolis cozido ou abobrinha. Basta manter a quantidade total em cerca de 1 xícara e meia.
Como evitar que a fritada queime por baixo antes de cozinhar por cima?
O segredo é usar fogo bem baixo e tampar a frigideira. O vapor acumulado cozinha a parte de cima suavemente sem queimar o fundo.
Posso trocar a mussarela por outro queijo?
Sim, qualquer queijo que derreta bem funciona perfeitamente, como queijo prato, minas padrão ou queijo coalho picadinho.
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