Fritada Rápida e Econômica de Ovos com Cebola
Uma fritada fofinha, dourada e muito saborosa, feita em apenas 15 minutos com ovos batidos e cebola caramelizada. Perfeita para um almoço rápido, econômico e reconfortante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada de ovos e cebola dourada é uma das refeições mais antigas e populares do mundo, servindo de base para pratos icônicos como a tortilla espanhola e a frittata italiana, adaptada no Brasil para salvar almoços e jantares de forma deliciosa e barata.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, quebre os 4 ovos, adicione a 1/2 colher de chá de sal e a 1/2 colher de chá de orégano. Bata bem com um garfo por 1 minuto até espumar levemente e reserve.
1 min
- 02
Leve a frigideira ao fogo médio com 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) e adicione a cebola fatiada. Refogue por cerca de 3 a 4 minutos até que a cebola fique transparente e levemente dourada.
4 min
- 03
Despeje os ovos batidos por cima da cebola refogada, espalhando de maneira uniforme por toda a frigideira.
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos, até que a parte de cima esteja firme e a base bem dourada.
6 min
- 05
Desligue o fogo, corte a fritada em fatias e sirva imediatamente ainda quentinha.
Dicas do chef
- Bater bem os ovos com o garfo até espumar garante que a fritada fique mais aerada e fofa.
- Uma frigideira antiaderente pequena ou média (cerca de 20 cm) é ideal para a fritada ficar alta e não grudar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que a fritada queime por baixo?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira. O vapor ajuda a cozinhar o topo uniformemente sem queimar a base.
Posso adicionar outros ingredientes que tenho em casa?
Sim! Se tiver um restinho de queijo ralado, tomate picado ou cheiro-verde na geladeira, pode adicionar na mistura.
Preciso virar a fritada na frigideira?
Basta tampar a frigideira durante todo o cozimento em fogo bem baixo; ela cozinhará perfeitamente sem precisar virar. Se quiser dourar os dois lados, vire-a sobre um prato e deslize de volta.
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