Fritada Econômica de Batata com Ovos na Frigideira
Uma fritada de frigideira douradinha, macia por dentro e muito econômica, feita com apenas 5 ingredientes simples para salvar o seu almoço ou jantar em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada de batata com ovos é um dos pratos mais tradicionais e acessíveis da culinária caseira mundial, sendo uma versão prática inspirada na famosa tortilla espanhola, adaptada para o dia a dia brasileiro com ingredientes de despensa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e o cheiro-verde picado. Bata bem com um garfo por 1 minuto até ficar homogêneo e reserve.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio e refogue a cebola picada até murchar e começar a dourar.
2 min
- 03
Adicione a batata ralada à frigideira, tempere com uma pitada de sal e refogue mexendo sempre por cerca de 3 a 4 minutos até que a batata amoleça ligeiramente. Espalhe a batata de maneira uniforme no fundo da frigideira.
4 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre a batata refogada, tampe a frigideira, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 6 a 8 minutos, até a superfície ficar firme.
7 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula larga ou virando sobre um prato untado, vire a fritada, adicione o restante do óleo pelas bordas e doure o outro lado por mais 2 minutos. Sirva em seguida bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Esprema a batata ralada com as mãos antes de levar à frigideira para retirar o excesso de líquido e garantir que fique mais douradinha.
- Mantenha o fogo bem baixo durante o cozimento com a tampa fechada para garantir que o ovo cozinhe por igual sem queimar a crosta inferior.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que a fritada grude ou queime no fundo?
Use sempre uma frigideira antiaderente untada e mantenha o fogo baixo com a tampa fechada para cozinhar o interior sem queimar a base.
Posso usar batata cozida em vez de ralada crua?
Sim, você pode cortar a batata em cubinhos bem pequenos e pré-cozinhar na água com sal por 5 minutos antes de refogar.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para aquecer, use a frigideira em fogo baixo ou o micro-ondas por 1 minuto.
Explorar mais
