Fritada Econômica de Ovos com Batata de Frigideira
Uma opção saborosa, nutritiva e muito barata para o almoço ou jantar. Com apenas 5 ingredientes simples, você prepara uma fritada fofa e dourada em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada de batata com ovos é um dos pratos mais clássicos e econômicos da culinária caseira mundial, inspirada na famosa tortilla espanhola, mas adaptada com praticidade para o dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo e levemente espumoso.
1 min
- 02
Aqueça a frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) e refogue a meia cebola picada por 2 minutos até murchar e ficar transparente.
2 min
- 03
Adicione a batata cozida em cubos à frigideira e misture delicadamente com a cebola por 1 minuto apenas para aquecer e pegar sabor.
1 min
- 04
Despeje os ovos batidos por cima das batatas, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 6 minutos, até as bordas dourarem e o centro firmar.
6 min
- 05
Com o auxílio de um prato ou da própria espátula, vire a fritada com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva quentinha!
2 min
Dicas do chef
- Cozinhe a batata no micro-ondas por 3 a 4 minutos com um pouquinho de água em um recipiente próprio para acelerar o preparo.
- Use uma frigideira antiaderente para não grudar e facilitar na hora de virar a fritada.
- Se não quiser virar a fritada, basta manter a frigideira bem tampada em fogo baixíssimo até o topo secar completamente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar sobras de batata cozida?
Sim! Se você tiver batatas cozidas que sobraram da refeição anterior, basta picar e refogar direto com a cebola, economizando ainda mais tempo.
Como evitar que a fritada queime por baixo antes de cozinhar por cima?
O segredo é usar fogo bem baixo e manter a frigideira tampada para o vapor cozinhar o centro sem queimar o fundo. Se preferir não virar, tampe até firmar completamente.
Posso adicionar outros temperos?
Você pode acrescentar cheiro-verde picadinho, orégano, uma pitada de pimenta-do-reino ou até um restinho de queijo ralado.
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