Fritada Econômica de Chuchu com Ovos Fofinha e Rápida
Uma fritada de chuchu com ovos super macia, douradinha e barata, perfeita para resolver o almoço ou jantar em poucos minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Omeletes e fritadas de legumes são os pratos mais clássicos de economia doméstica no mundo inteiro, perfeitos para aproveitar ingredientes da geladeira sem desperdício.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar transparente.
2 min
- 02
Adicione o chuchu ralado e metade do sal. Refogue por cerca de 4 minutos até o chuchu murchar e secar levemente a água.
4 min
- 03
Em uma tigela, bata os ovos com o restante do sal usando um garfo até misturar bem as claras e gemas.
1 min
- 04
Espalhe o chuchu uniformemente na frigideira, regue o restante do óleo pelas bordas e despeje os ovos batidos por cima, cobrindo todo o legume.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por 5 a 6 minutos, até a parte de cima firmar. Se desejar dourar os dois lados, vire com a ajuda de um prato ou tampa e doure por mais 1 minuto.
6 min
Dicas do chef
- Aperte o chuchu ralado com as mãos antes de refogar para tirar o excesso de líquido e deixar a fritada mais firme.
- Use uma frigideira antiaderente para não grudar e facilitar na hora de servir ou virar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o chuchu por outro legume?
Sim! A abobrinha ralada ou a cenoura ralada funcionam perfeitamente nesta receita mantendo o mesmo tempo de preparo.
Como evitar que a fritada queime embaixo antes de cozinhar por cima?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira, além de garantir que a frigideira esteja bem untada com o óleo.
Posso guardar a fritada pronta para o dia seguinte?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Basta reaquecer na frigideira ou no micro-ondas.
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