Fritada Econômica de Batatas e Ovos de Frigideira
Uma receita prática, barata e muito saborosa com apenas 5 ingredientes. Essa fritada macia de frigideira combina batatas douradinhas e ovos bem temperados, perfeita para um almoço ou jantar rápido sem gastar quase nada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada de batatas com ovos é um dos pratos mais tradicionais e acessíveis da culinária caseira mundial, inspirada na tortilla espanhola, adaptada perfeitamente à rotina brasileira por levar ingredientes básicos que todo mundo tem na despensa.
Modo de preparo
- 01
Descasque as 2 batatas e corte-as em rodelas ou fatias bem fininhas. Corte também a cebola em fatias finas.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher e meia de sopa de óleo na frigideira em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola, tempere com metade do sal e refogue tampado por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando até as batatas ficarem macias e levemente douradas.
7 min
- 03
Enquanto as batatas cozinham, quebre os 4 ovos em uma tigela, junte o restante do sal e bata bem com um garfo por 30 segundos até misturar as gemas e claras.
1 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre as batatas na frigideira, espalhando uniformemente. Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até as bordas firmarem e o centro estar quase seco.
5 min
- 05
Vire a fritada usando um prato raso (coloque o prato sobre a frigideira, vire e deslize de volta para a panela) e deixe dourar o outro lado por mais 2 minutos sem tampa. Sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Fatie as batatas o mais fino que conseguir; assim elas cozinham rápido sem precisar de pré-cozimento em água.
- Mantenha o fogo sempre baixo após colocar os ovos para garantir que o centro cozinhe por completo sem queimar a base.
- Se preferir não virar a fritada, apenas mantenha a frigideira bem tampada em fogo baixíssimo até o topo firmar completamente.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar sobras de batata cozida?
Sim! Você pode usar batatas cozidas que sobraram do almoço anterior. Nesse caso, basta refogar a cebola e adicionar as batatas já prontas antes de despejar os ovos batidos.
Como evitar que a fritada grude no fundo?
O ideal é usar uma frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo ou azeite, manter o fogo bem baixo e tampar para cozinhar no vapor. Deslize um prato raso por cima da frigideira para virar com segurança.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Pode sim! Se quiser adicionar sobras de frango desfiado, pedacinhos de queijo, tomate picado ou legumes cozidos, a receita continua funcionando muito bem.
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