Fritada Econômica de Batata na Frigideira
Aprenda a fazer uma fritada fofinha de batata e cebola na frigideira, perfeita para salvar o almoço ou jantar com poucos ingredientes e muito sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada é um dos pratos mais antigos e democráticos do mundo: nasceu da necessidade de criar uma refeição completa, nutritiva e saborosa usando apenas ovos e o que estivesse disponível na despensa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela funda, bata os 4 ovos com um garfo até ficarem homogêneos e espumosos.
1 min
- 02
Tempere os ovos com o sal e o orégano. Adicione a batata ralada e a cebola picada, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
2 min
- 03
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, despeje toda a mistura e espalhe de maneira uniforme com uma espátula.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até que as bordas fiquem firmes e o fundo douradinho.
7 min
- 05
Com a ajuda da tampa ou de um prato, vire a fritada com cuidado e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos sem tampa antes de servir.
3 min
Dicas do chef
- Esprema a batata ralada com as mãos ou com um pano limpo antes de misturar aos ovos para retirar o excesso de água e deixar a fritada bem fofinha.
- Use fogo sempre baixo para que a batata cozinhe por completo antes de a base dourar demais.
- Para virar sem quebrar, deslize a fritada para um prato raso e depois vire o prato de volta sobre a frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a batata antes?
Ralar a batata crua no lado grosso do ralador garante que ela cozinhe rapidamente no vapor da própria frigideira tampada, sem precisar de cozimento prévio.
Posso colocar outros legumes na fritada?
Sim! Você pode acrescentar tomate picadinho, cenoura ralada, cheiro-verde fresco ou um pouco de queijo ralado se desejar.
Como evitar que a fritada queime por baixo?
Mantenha a frigideira sempre em fogo baixo e use a tampa para abafar, garantindo que o calor cozinhe o centro sem queimar a base.
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