Fritada Econômica de Batata com Ovos de Frigideira
Uma fritada de batata com ovos dourada por fora e macia por dentro, feita na frigideira com apenas 5 ingredientes simples. Rápida, nutritiva e muito econômica.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A fritada de batatas com ovos é um dos pratos mais tradicionais e acessíveis da culinária caseira mundial, sendo uma versão prática inspirada na clássica 'tortilla' espanhola, adaptada com ingredientes do dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Descasque as 2 batatas e corte em rodelas ou meias-luas bem fininhas. Pique a metade da cebola.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as batatas e a cebola, tempere com metade do sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando até as batatas ficarem macias e levemente douradas.
10 min
- 03
Em uma tigela, quebre os 4 ovos, adicione o restante do sal e bata bem com um garfo até espumar levemente. Despeje as batatas refogadas na tigela dos ovos e misture delicadamente.
2 min
- 04
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite em fogo baixo. Despeje a mistura de ovos com batata e espalhe uniformemente. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até a base dourar e as bordas firmarem.
5 min
- 05
Com a ajuda de um prato ou tampa rasa, vire a fritada com cuidado e volte para a frigideira para dourar o outro lado por mais 2 a 3 minutos. Sirva quentinha!
3 min
Dicas do chef
- Corte as batatas bem finas para que cozinhem rápido sem precisar pré-cozer na água.
- Use uma frigideira antiaderente para garantir que a fritada não grude e deslize facilmente ao virar.
- Mantenha o fogo sempre baixo na hora de firmar o ovo, evitando que queime por baixo antes de cozinhar por dentro.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar a batata antes na água?
Sim! Corte em fatias bem finas (cerca de 2 a 3 mm) para que cozinhem rapidamente na frigideira tampada no próprio vapor do azeite e da cebola.
Como virar a fritada sem quebrar?
Pode usar um prato raso untado: deslize a fritada sobre o prato e vire de volta na frigideira, ou tampe bem e deixe em fogo bem baixinho até firmar completamente sem precisar virar.
Posso guardar sobras na geladeira?
Sim, você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 2 dias e aquecer na frigideira ou micro-ondas antes de consumir.
Explorar mais
